This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. Spanish to German
  3. Cooking / Culinary

descargamento

German translation: Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun

19:18 Mar 9, 2022
Spanish to German translations [PRO]
Cooking / Culinary / Gericht auf den Kanaren
Spanish term or phrase: descargamento
Hallo liebe Kolleginnen und Kollegen,
auf einer Speisekarte eines besseren Restaurants auf den Kanaren steht:
Tartar de atún rojo con descargamento y tarantelo

Tatar vom Roten Thun mit ??? und ???

El descargamento del atún rojo es la parte interna pegada al lomo.
https://petacachico.es/atun-rojo/descargamento/

Tarantelo ist ein Stück Muskelfleisch zwischen "Ventresca" und "Cola blanca" und hat eine Trapez- oder Dreiecksform.
https://herpac.com/blog/que-es-el-tarantelo-de-atun/

So sieht das fertige Gericht aus: https://www.screencast.com/t/nGxv6pVcs

Hier findet ihr das Descargamento im Bild: https://www.screencast.com/t/WMOa4fLSxxT
Und so sieht das Zerlegebild eines Roten Thuns aus (ohne Descargamento): https://www.screencast.com/t/HBlUWGHt

Habt Ihr eine Idee, wie ich das auf einer Speisekarte übersetzen könnte? Wahrscheinlich stehen lassen und kurz erläutern. Aber wie?
Die bisherige Übersetzung lautet: Tatar vom roten Thunfisch.

Vielen Dank für eure Unterstützung!
Daniel Gebauer
Spain
Local time: 01:05
German translation:Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun
Explanation:
Je nachdem wie viel Platz du auf der Speisekarte hast, würde ich entweder deinen Vorschlag übernehmen „Tatar vom Roten Thun“. Oder etwas ausführlicher: „Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun“.

Denn Tarantelo ist mageres Bauchfleisch des roten Thuns und "Descargamento" ist auch mageres Fischfleisch: "El descargamento es la parte interna del lomo negro que se sitúa junto a la espineta. Se utiliza para la elaboración de la mojama de almadraba. Además es la parte más magra del Atún, aconsejado para realizar el tartar."
Selected response from:

Jelena Morgan
Spain
Local time: 01:05
Grading comment
Vielen Dank!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun
Jelena Morgan


  

Answers


8 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun


Explanation:
Je nachdem wie viel Platz du auf der Speisekarte hast, würde ich entweder deinen Vorschlag übernehmen „Tatar vom Roten Thun“. Oder etwas ausführlicher: „Tatar aus magerem Filet und Bauchfleisch vom Roten Thun“.

Denn Tarantelo ist mageres Bauchfleisch des roten Thuns und "Descargamento" ist auch mageres Fischfleisch: "El descargamento es la parte interna del lomo negro que se sitúa junto a la espineta. Se utiliza para la elaboración de la mojama de almadraba. Además es la parte más magra del Atún, aconsejado para realizar el tartar."


    https://productosdealmadraba.com/atun-gadira-ultracongelado/94-descargamento.html
    https://www.tarifafisch.de/fischkonserven/81-tarantelo-bauchfleisch-roter-thun-in-olivenoel-237g.html
Jelena Morgan
Spain
Local time: 01:05
Specializes in field
Native speaker of: German
PRO pts in category: 12
Grading comment
Vielen Dank!
Notes to answerer
Asker: Vielen Dank, Jelena!

Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search