Dutch to French Art/Literary Cooking / Culinary

Tenslotte pikken een aantal vermaarde Belgische sterrenchefs makkelijk diens ideeén in. De cannelloni van koningskrab is kunstig uitgevoerd (30 euro). Maar de oranje gekleurde geleiachtige cilinder laat het qua smaakcohesie een beetje afweten. Het vlees van de krabpoten is netjes gegaard maar had door een eenvoudig klontje boter of door gedoseerd gebruik van ***galangawortel*** of citroenkruid iets meer smaakondersteuning mogen krijgen.