Hola Fernando:

Al igual que rcolin, yo también creo que se refiere al tipo de acabado que hace que la superficie "distinga entre direcciones". En algunas máquinas este "rodaje" se va perfilando automáticamente con la utilización del equipo.

El término "lapeado" me parece personalmente una copia directa del inglés "lapping", aunque es cierto que a veces se usa.

Yo propongo "rodar" porque es más propio de nuestra lengua y también se usa. No descarto que haya más términos más o menos sinónimos (el mundo del mecanizado es complejo y sutil...)

Te adjunto un par de referencias