or deep-fry breaded

... FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ... CONTRACT #, DESCRIPTION.
00-5488. FROZEN POTATO PRODUCTS & BREADED DEEP FRY PRODUCTS. ...
www.bussvc.wisc.edu/purch/contract/wp5488.html

... FPI Deep Fry Breaded fillets and portions come in a variety of flavors and sizes.
Our Light and Crispy Sole is portion controlled and cost effective. ...
www.fpil.com/asia/deepfry_breaded.htm

same source

http://dmoz.org/Home/Cooking/Fish_and_Seafood/Shellfish/Shri...

They also have other versions of this expression so you'll have plenty of choice!

Cheers, Elaine

... salt. Heat a small amount of oil in the frying panned put the tortillas
in one at a time, without folding. Fry for a few seconds. ...
library.thinkquest.org/J001749/foods.html

--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:32:52 (GMT)
--------------------------------------------------

Friture (French) = Frying (English)
Dictionnaire French-English of Robert & Collins

И еще это стало выражением языка, смотрите:

... His wife replied ``Your horse is on the phone.\'\' Take this joke as a warning to pick a name for your ``horse\'\' that won\'t get you frying panned. ...
www.itee.uq.edu.au/~bof/Horse/name.html

--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:43:11 (GMT)
--------------------------------------------------

Замечание к другим ответам: Панированные значит не \"в масле\", как тут написали некоторые коллеги.
Это означает Панирование. То-есть перед тем как поместить рыбу во фритюр, ее обваляли в панировке. Для панировки в России употребляются хлебные мелко молотые сухари, ну а французы, конечно, напридумывали много разных других панировок.

--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:52:27 (GMT)
--------------------------------------------------

И Фритюр это фритюр, это специальный способ приготовления, это не просто жарение.
У меня даже специальная такая кастрюля есть, вроде нашей скороварки, только туда масло растительное заливается. Это такой домашний агрегат, чтобы делать Фритюр. Она называется по-французски Friteuse, т.е. Фритюрница

Greetings from France, Asker!

... Main Dishes : Meat Recipes : Fish and Seafood Recipes : Fish : Panned Fried Fish with Pecan Topping. ...
www.recipesource.com/main-dishes/seafood/ fish/fried-fish-pecan1.html

--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-09 13:39:28 (GMT)
--------------------------------------------------

Но все-таки этот вариант менее точен. Это просто \"Панированная жареная рыба\"

А Фритюр - это особый способ приготовления. Это не жарение. Поэтому я предпочитаю мой первый вариант. Он точный - in the frying panned

Вот еще пример на второй вариант:
... Yellow tailed snapper ($22) was panned fried, then topped with two strips of crisp bacon and a subtle mint sauce. www.hunterhouseinn.com/reviewh.htm

Жарим во фритюре!

Специалисты обычно составляют жир для жарки - фритюр - из трех компонентов: четверть растопленного свиного сала, четверть говяжьего жира и остальное - прозрачное растительное масло. Лучше не брать подсолнечное, потому что оно не всегда хорошо сочетается по запаху со свиным салом. Подойдет рапсовое, кукурузное или любое, так называемое салатное. Количество фритюра в посуде должно в три-четыре раза превышать массу каждой порции закладываемых пирожков. И еще несколько полезных советов. Формуя из теста изделия, предназначенные для жарки во фритюре, не обваливайте их в муке, лучше обмакните в растительное масло, т.к. мука загрязняет фритюр. Температуру фритюра можно проверить несколькими каплями воды. Если фритюр недостаточно нагрет, то капли проникнут под слой жира и будут трещать, а если нормально, то брызги воды с шипением испаряются с его поверхности. Ювелирно точная закладка начинки посередине пирожка не даст ему погрузиться во фритюр только одной стороной, что будет способствовать равномерной жарке, а пирожок шарообразной формы даже не нужно переворачивать - он делает это сам. Различив даже незначительное появление дыма, свидетельствующее о горении жира, немедленно уменьшите нагрев или добавьте свежих холодных жиров. Иначе ваш фритюр может просто загореться. А вот рецепт ШАРИКОВ С КАПУСТОЙ. ПРОДУКТЫ: для теста - 500 г муки, 50 г дрожжей, 100 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сметаны, сахар, соль по вкусу, ванилин на кончике ножа. ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг капусты, половина стакана молока, 70 г топленого или сливочного масла. Капусту мелко порубите, посолите. Солить нужно именно на этой стадии, чтобы капуста сразу дала сок, после чего долить полстакана кипятка и молоко (оно необходимо для того, чтобы капуста не стала бурой) и кипятить в сковороде 5 минут. Затем дать остыть, при помощи марли крепко отжать и смешать с 70 г топленого масла. Тесто делается так: дрожжи с маргарином распустить в одном стакане теплого молока, добавить еще стакан сметаны, сахар, соль и замесить ОЧЕНЬ НЕКРУТОЕ ТЕСТО. Дать ему подняться, обмять, дать еще подняться, раскатать колбаской и наделать шарики диаметром 3 - 4 см. Шарики превратить в лепешки и чайной ложкой накладывать начинку, формуя пирожки шарообразной формы (2 чайных ложки на пирожок). Жарить на разогретом фритюре порциями по пять - шесть пирожков до появления золотистой корочки. Примечание: количество муки в нашем рецепте дается приблизительное, но любой, кто знает, что такое НЕКРУТОЕ тесто, поймет, сколько использовать муки. Приятного аппетита!
Т. Криничная
http://www.chg.ru/Newspaper/329/article10.html


--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:00:52 (GMT)
--------------------------------------------------

The rest is easy: battered and deep-fried

--------------------------------------------------
Note added at 2002-09-10 18:10:45 (GMT)
--------------------------------------------------

You can add: \"battered and deep-fried, french style.\" (Just- \"french- fried\" would sound strange because this term is reserved for \"french fries\" (potapo), at least in the US