This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
sef
martori interni
Mar 16, 2008 16:31
16 yrs ago
12 viewers *
Romanian term

caltaboş

Romanian to English Other Cooking / Culinary Kinds of Sausage
Hi,

This is from DEX online.

caltabóş, caltaboşi, s.m. Un fel de cârnat făcut din măruntaie de porc amestecate cu orez şi cu mirodenii.

My problem is that according to my Romanian-English dictionary, caltabóş is black pudding, which is made with blood. However, there is no mention of blood in the above definition.

All the best,

Simon
Proposed translations (English)
5 +10 Liverwurst
5 +2 Haggis
5 Romanian sausage
4 +1 caltabosh
4 romanian smoked sausage
2 +1 chitterlings sausage
Change log

Mar 16, 2008 17:35: Mihai Badea (X) changed "Level" from "Non-PRO" to "PRO"

Discussion

fLoreign Apr 20, 2009:
Boudain Cel mai apropiat produs pe care l-am gasit in big box stores din preajma mea a fost "boudain". Nu o fi chiar caltabos, insa e pe aproape.
Nina Iordache Apr 9, 2008:
Black pudding=sangerete, prin urmare cu totul altceva. Poate iar regional in Transilvania sa fie numit cine stie cum, dar esentialmente caltabosul este ce se spune pe dexonline de 2 sau 3 ori: carne, organe, orez, condimente
Nina Iordache Apr 9, 2008:
Cred ca liverwurst in tarile de unde vine el, reprezinta:
1 ceva care nu e si nu arata si probabil nici nu are gustul caltabosului
2 numai regional in germania LEBAR (spreadable) care evident nu e caltabos la noi decat poate in Transilvania (vezi Wikipedi
Nina Iordache Apr 9, 2008:
Mie mi se pare ca daca nu-i spunem o specialitate romaneasca cu explicatii in nota de subsol, tot ce ne ramane de facut este sa-i gasim un echivalent culinar intr-o alta limba. Imi pare rau, dar caltabos este pe dexonline doar regional liverwurst
ioana gabriela sandu (X) Apr 9, 2008:
în dex mai văd că în Transilvania şi Banat este chemat şi sângeretehttp://gastronomie.ele.ro/Sangerete_afumat_--r783.html. nu o fi bine black pudding?
Irina-Maria Foray Mar 18, 2008:
Nici în Ardeal *lebărvurst* nu este acelaşi lucru cu caltaboşul. http://gastronomie.ele.ro/Lebarvurst_--r782.html
Anca Nitu Mar 17, 2008:
reteta de caltabos - nu este lebarvurst :
http://culinar.hi24.ro/reteta-120-caltabos.html
RODICA CIOBANU Mar 17, 2008:
According to the posted comments, I think that the composition of this kind of sausage depends on the Romanian region. The Moldavian caltabos is made of pork meat, rice and spices. No connection with lebar(liverwurst)
Ede Lungu Mar 17, 2008:
homemade liverwurst - http://homecooking.about.com/library/archive/blpork27.htm
Ede Lungu Mar 17, 2008:
retetele ce m-au determinat sa inclin spre liverwurst ca si traducere (desi parca stiam ca nu-s acelasi lucru)
caltabos - http://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-carne/calt...
Nina Iordache Mar 17, 2008:
reteta de caltabos: http://gastronomie.ele.ro/Caltabosi_--r784.html
reteta de lebar: http://www.culinar.ro/forum/continut/Reteta-ta-preferata/128...
Nina Iordache Mar 16, 2008:
http://www.englishmoldova.com/index.php?showtopic=267
Also: when in France I ate a special sausage which was exactly like Catabos and they were very proud of it. I ate it in the North of France.

Proposed translations

+10
6 mins
Selected

Liverwurst

another synonym for caltaboș in Romanian is ”lebăr”

--------------------------------------------------
Note added at 8 mins (2008-03-16 16:39:08 GMT)
--------------------------------------------------

black pudding or bloodwurst is actually ”sângerete”
Peer comment(s):
agree Mihaela Ghiuzeli : http://www.helium.com/items/824949-germans-their-wurst-thats
3 mins
mulțumesc
agree Bogdan Burghelea
12 mins
mulțumesc
agree Laurentiu Chiriac
24 mins
mulțumesc
agree anamaria bulgariu
33 mins
mulțumesc
agree Cristiana Coblis
1 hr
mulțumesc
agree Iosif JUHASZ : http://www.reference.com/browse/wiki/Liverwurst
1 hr
mulțumesc
agree Claudia Anda-Maria Halas
4 hrs
mulțumesc
agree Georgiana Vasilescu (X)
5 hrs
mulțumesc
neutral Nina Iordache : Cristiana, atentie: lebarul nu este acelasi lucru cu caltabosul!
14 hrs
Mulțumesc. Probabil că depinde și de regiuni. În Ardeal este același lucru. Care este diferența totuși?
neutral RODICA CIOBANU : sunt de acord cu Nina, caltabosul nu este acelasi lucru cu lebarul
16 hrs
Mulțumesc. Probabil că depinde și de regiuni. În Ardeal este același lucru. Care este diferența totuși?
agree Emina Popovici : Mi se pare cea mai bună variantă.În Banat cel puţin reţeta este oricum la origine nemţească :-)
18 hrs
mulțumesc
agree Tradeuro Language Services
21 hrs
mulțumesc
agree Ede Lungu : http://homecooking.about.com/library/archive/blpork27.htm
22 hrs
mulțumesc
disagree Emilian Carstian : Este o grava confuzie, caltabosul nu are nici o legatura cu lebarul. Am dat explicatia mai jos.
1 day 45 mins
Mulțumesc. Probabil că depinde și de regiuni. În Ardeal este același lucru. Care este diferența totuși?
disagree Anca Nitu : acesta este lebarvurstul !
1 day 3 hrs
agree Elvira Daraban : reţetele de caltaboş sunt atât de multe, iar cea mai apropiată este lebărul, totuşi. eventual se poate adăuga Romanian la denumire
1 day 21 hrs
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "many thanks excellent"
57 mins

Romanian sausage

In DEX there is also this definition= carnat facut din carne de porc, orez, ceapa, piper si alte condimente. Este mancare tipica de sarbatorile Craciunului. ( sausage made of pork meat, rice, onions, pepper and other spices)- which is exactly what I think it is. My parents make it every year for Christmass. They also make Leber- Liverwurst ( german sausage) which is made of pork liver and other spices.
Also in the same definition (DEX) it says :" se gandeste la klubasa" related to kielbasa- the polish sausage. So caltabos is closer to the polish sausage kielbasa than to the german liverwurst- that is mainly made of liver.
Peer comment(s):
neutral Cristina Moldovan do Amaral : caltaboșul este întotdeauna făcut din ficat și alte măruntaie
1 hr
Depinde si de regiune. Parintii mei sunt din Oltenia si ii prepara cu carne de porc si nu cu ficat.
agree RODICA CIOBANU : de acord cu Marinela
15 hrs
Multumesc Rodica!
disagree Emanuel Bod : Dacă un turist străin vine într-un restaurant românesc şi cere "Romanian sausage" mă îndoiesc că o sa primească exact caltaboş. E un termen prea general care nu spune nimic unui străin, România nu este vestită pentru nici un cârnaţ.
1 day 3 hrs
True! Then maybe we should just call it caltabos, or specify- traditional romanian sausage for Chrismass
Something went wrong...
+2
1 hr

Haggis

If a translation is needed: http://en.wikipedia.org/wiki/Haggis The recipee is almost similar to the Romanian Caltabos.
Peer comment(s):
agree Mihaela Ghiuzeli : This is the closest you can get according to the wiki. However, I wonder how many actually know it; maybe in UK;in US I doubt. However, congratulations Nina for the find.
31 mins
Multumesc frumos!
neutral Cristina Moldovan do Amaral : după descriere seamănă mai mult cu drobul de miel, pentru că se folose;te stomacul de oaie în loc de intestine. caltaboșul se face de obicei din porc sau porc și vită. Chiar și în link-ul indicat scrie asa.
1 hr
Drobul nu contine orez!
agree Irina-Maria Foray : Am mâncat în Scoţia :) sunt de acord cu Mihaela, este termenul care se apropie cel mai mult de celebrul nostru caltaboş
16 hrs
Multumesc frumos!
neutral Anca Nitu : din experienta proprie : comand Haggis in loc de drobul pt care nu gasesc ingrediente :)
1 day 1 hr
Anca. Iti dau cu drag o reteta. abia astept sa fac drob de Pasti!
Something went wrong...
+1
16 hrs

caltabosh

Este un produs cu continut specific/original si denumire neaos romaneasca, asa incat nu ar trebui cautat un echivalent strain.

--------------------------------------------------
Note added at 16 hrs (2008-03-17 09:07:52 GMT)
--------------------------------------------------

Ar trebui chiar inregistrat ca marca romaneasca.

--------------------------------------------------
Note added at 1 day49 mins (2008-03-17 17:20:53 GMT)
--------------------------------------------------

In Muntenia, de unde provin, caltabosul de prepara din maruntaie de porc (de regula, inima, plaman) care intai se oparesc pentru a fi tocate mai usor, carne de porc, ceapa, piper, alte condimente. Dupa introducerea amestecului in intestinul gros, caltabosul se pune intr-un vas cu apa fiarta si se lasa sa fiarba usor, dupa care se preseaza cateva zile pentru a elimina cat mai multa apa. Ulterior se pune la afumat. Asa incat asemenarea caltabosului cu lebarul este inexistenta.
Peer comment(s):
disagree Emina Popovici : nu este tipic românesc, există la sârbi chiar cu denumire asemănătoare.
2 hrs
Daca denumirea in limba sarba este asemanatoare, atunci cu atat mai mult poate ramane propunerea mea, cu precizarea ca marca inregistrata poate fi romano-sarba sau viceversa, daca preferi.
neutral Anca Nitu : vreo referinta care sa argumenteze existenta acestei "creatii"?
11 hrs
Nu cred ca mai e nevoie de inca o referinta. Chiar dvs.ati postat una, destul de aproape de "creatie", iar faptul ca se si afuma tine desigur de perioada in care va fi consumat.
agree Emanuel Bod : Total de acord. Cum putem să-l echivalăm cu liverwurst sau haggis care sunt specifice ţărilor lor? Păstrăm denumirea română şi includem în paranteză traducerea definiţiei din DEX. Cititorul îşi va face singur echivalările după cultura sa.
11 hrs
Multumesc!
agree Georgiana Vasilescu (X)
2 days 5 hrs
Multumesc!
Something went wrong...
+1
21 hrs

chitterlings sausage

"...In France chitterlings sausage is regarded as a delicacy called andouillete."

http://en.wikipedia.org/wiki/Romanian_cuisine#List_of_dishes

http://en.wikipedia.org/wiki/Chitterlings

--------------------------------------------------
Note added at 21 hrs (2008-03-17 14:08:08 GMT)
--------------------------------------------------

see andouille (pg. 14)
http://www.editura-academic.ro/downloads/A2.pdf

--------------------------------------------------
Note added at 1 day2 hrs (2008-03-17 19:21:31 GMT)
--------------------------------------------------

Andouille and Andouillette - english version
http://www.theworldwidegourmet.com/?action=ingredient_show&i...


Reference:

http://www.saveursdumonde.net/?action=ingredient_show&id=9&lg=fr

http://www.thefreedictionary.com/Chitterlings

Peer comment(s):
agree Anca Nitu
6 hrs
Multumesc!
Something went wrong...
4 hrs

romanian smoked sausage

haggis= o mancare scotiana gatita in vezica biliara a unei oi; contine ovaz.
alt produs similar este cel german peperami cu un gust asemanator, doar ca nu contine orez .
Nu cred ca exista o traducere exacta, pt ca este un produs tipic romanesc (desi exista produse similare in alte tari), de aceea cred ca numele trebuie sa descrie produsul.

--------------------------------------------------
Note added at 1 day7 hrs (2008-03-17 23:40:18 GMT)
--------------------------------------------------

Intr-adevar, caltabosul nu e neaparat afumat, asa ca l-as (re)traduce ca 'caltabos - a romanian sausage-like food made from giblets (maruntaie)'
Peer comment(s):
neutral Georgiana Vasilescu (X) : Ca fel de mancare traditional, caltabosul nu este afumat. In acest caz denumirea, chiar si sub forma de descriere a produsului, nu este corecta.
54 mins
neutral Nina Iordache : De acord cu Georgiana!
10 hrs
neutral Elvira Daraban : de regulă, nu e afumat, şi oricum nu corespunde ca şi descriere
1 day 16 hrs
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search