Glossary entry (derived from question below)
Oct 4, 2012 08:04
11 yrs ago
Portuguese term
rescaldão
Portuguese to German
Other
Nutrition
Apresenta-se como um produto fresco, que não sofreu qualquer fermentação, com consistência macia mais ou menos pastosa, resultado da incorporação de algum rescaldão.
Proposed translations
(German)
| 3 | Molke |
Coqueiro
|
| 3 | Nacherhitzung/-erwärmung |
ahartje
|
Proposed translations
2 hrs
Selected
Molke
Nun bin ich doch noch auf eine ganz andere Spur geraten. Es geht um die überstehende Flüssigkeit bei der Quarkbereitung, die Molke:
http://de.wikipedia.org/wiki/Quark_(Milchprodukt)
Da der Prozess hier ohne Fermentation verläuft, entsteht genau genommen Ricotta (PT-BR: ricota, PT-PT: requeijão), der aus Süßmolke hergestellt wird und bei desen Zubereitung Sauermolke verbleibt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Ricotta
O liquido residual designa-se rescaldão e normalmente é utilizado para
alimentação animal:
http://www.gpp.pt/valor/ce_requeijao_bb.pdf
O soro que fica do requeijão chamam-lhe rescaldão:
http://de.calameo.com/read/00065453004338bd17251
(S. 145)
rescaldão ou sorelho:
http://www.vetbiblios.pt/PALESTRAS_APRESENTACOES/Produtos_de...
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Note added at 6 Tage (2012-10-11 05:55:44 GMT) Post-grading
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Gerne & viel Erfolg!
http://de.wikipedia.org/wiki/Quark_(Milchprodukt)
Da der Prozess hier ohne Fermentation verläuft, entsteht genau genommen Ricotta (PT-BR: ricota, PT-PT: requeijão), der aus Süßmolke hergestellt wird und bei desen Zubereitung Sauermolke verbleibt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Ricotta
O liquido residual designa-se rescaldão e normalmente é utilizado para
alimentação animal:
http://www.gpp.pt/valor/ce_requeijao_bb.pdf
O soro que fica do requeijão chamam-lhe rescaldão:
http://de.calameo.com/read/00065453004338bd17251
(S. 145)
rescaldão ou sorelho:
http://www.vetbiblios.pt/PALESTRAS_APRESENTACOES/Produtos_de...
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Note added at 6 Tage (2012-10-11 05:55:44 GMT) Post-grading
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Gerne & viel Erfolg!
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Comment: "Danke! "
7 mins
Nacherhitzung/-erwärmung
...am Ende des Herstellungsverfahrens.
Discussion
http://de.wikipedia.org/wiki/Ultrahocherhitzung