"Stahl- und Beton" здесь означает "железобетон", отсюда и вышеприведенный вариант.

Для ссылки предлагаю следующий материал:

Гидроножницы.
Гидравлические ножницы для разборки кирпичных, бетонных и железобетонных сооружений, для разрушения бетонных и железобетонных конструкций средней прочности, в том числе перерезания арматуры, разрушения металлоконструкций, разделки металлического лома, шихты. Гидравлические ножницы оборудованы ротатором, позволяющим осуществлять их поворот на любой угол.

http://tvereks.narod.ru/smena.html