uitknikking = verbuigen (NL) = Knicken, Einknicken, Beugen (DE)

om uitknikking van gebouwen te vermijden = um das Knicken / Einknicken von Gebäuden (der Gebäude) zu vermeiden

Knik (constructieleer)
Het horizontaal verbuigen van spoorstaven (spoorspatting) is een gevolg van knik.
Een knik is een ongecontroleerde, plaatselijke scherpe verbuiging (een plastische vervorming) in een rechte of licht gekromde staaf of balk. Een knik wordt veroorzaakt door een uitwendige kracht en gaat gepaard met verlies van stabiliteit. Bij een knik blijft, in tegenstelling tot bij een breuk, het verband (gedeeltelijk) intact.
Een knik kan bijvoorbeeld ontstaan bij een driepuntsbuigproef.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Knik_(constructieleer)

Die Statik vom Fachwerkhaus
Die größte Fläche eines Fachwerkhauses nimmt das Gefache ein. Dadurch sind viele der Meinung, dass das Gefache das tragende Bauteil ist. Das ist jedoch ein Irrtum – das tragende Bauteil ist alleine die Holzkonstruktion. Sie können also nicht die Verbindung zur Schwelle komplett unterbrechen oder einfach Pfosten kürzen. Wenn verfaulte oder angefaulte Holzteile in der Fachwerkkonstruktion zu finden sind, müssen diese restauriert oder ausgetauscht werden. Dadurch muss die Statik neu berechnet werden. Welche Funktionen die einzelnen Fachwerkbalken übernehmen, erklären wir Ihnen hier kurz:
Im Wesentlichen sind die Holzbalken für die Lastabtragung zuständig. Sie nehmen die Lasten auf und leiten sie an das Fundament weiter. Alle senkrechten Hölzer übernehmen die vertikalen Lasten. Die Belastung liegt auf Druck und teilweise auf Knicken. Dazu gehören:
Ständer
Stiele
Leer‑, Eck- und Fensterpfosten
Die Position der Pfosten orientiert sich an den waagerechten Balken. Zudem verteilt sich die Last auf die senkrechten Balken, was allerdings nicht immer gleichmäßig geschieht. Waagerechte Bauteile sind:
Längs- und Querschwellen
Sturz- und Brüstungsriegel
First- und Mittelpfetten
Fachriegel
Füllholz
Rahmholz
Zur Aussteifung der jeweiligen Wand dienen die schrägen Hölzer. Dazu gehören:
Streben
Kopfbänder
Büge
Kopf- und Fußwinkelhölzer
Kopf- und Fußband
https://statiker-kosten.de/ratgeber/fachwerkhaus

Fachwerkhaus Lektionen
Pfosten werden auf Druck und Knicken beansprucht (rot markiert).
Die Hölzer die senkrecht angeordnet sind, nehmen alle vertikalen Lasten auf. Dazu zählen folgende Bauteile:
Leer-, Fenster- und Eckpfosten
Ständer
Stiele
Die Bauteile sind also auf Druck und teilweise auf Knicken belastet. In der Regel sind diese immer nach der jeweiligen Geschosshöhe abgebunden. Das hat einfach den Vorteil, dass man beim Aufrichten weniger Arbeit hat.
https://baubeaver.de/fachwerkhaus/

... selbst die härtesten Denkmalschützer einknicken.
https://wdvs.enbausa.de/blog/ach-das-fachwerk