Glossary entry (derived from question below)
français term or phrase:
brigades de cuisine et de salle
portugais translation:
brigada de cozinha e (equipa do) serviço de sala
français term
Portugal
Translator and Terminologist
Native in: portugais 
Works in: anglais vers portugais, français vers portugais, espagnol vers portugais
brigades de cuisine et de salle
Queria saber ao certo se podemos chamar mesmo "brigadas de cozinha e de sala de restaurante" ou se "pessoal de cozinha e de sala de restaurante" seria mais apropriado.
Brigade de cuisine (French: [bʁiɡad də kɥizin], "kitchen brigade") is a system of hierarchy found in restaurants and hotels employing extensive staff, commonly referred to as "kitchen staff" in English-speaking countries.
https://en.wikipedia.org/wiki/Brigade_de_cuisine
https://iees.pt/curso-tecnico-superior-profissional/cozinha-...
PT-PT. Obrigada e bom ano!
Proposed translations
Portugal
Maria Teresa Borges de Almeida 
30+ years translating EU documents
Native in: portugais (Variant: European/Portugal)
Works in: anglais vers portugais, français vers portugais, espagnol vers portugais, and 1 more.
brigada de cozinha e (equipa do) serviço de sala
O chef de cozinha, qual maestro, é o elemento que tem o diapasão pelo qual todos os que fazem parte da brigada de cozinha ou de pastelaria afina o seu instrumento.
https://tnews.pt/o-maestro-da-cozinha-um-chef-ou-um-lider/
Responsabilidades perante a equipa do serviço de sala:
https://www.asae.gov.pt › ficheiros-externos-2016
erante a nova realidade, em que medida o serviço de sala se torna crucial na fidelização do cliente? Mais do que nunca, os colaboradores de sala serão a cara do restaurante…
A sala vai ter um papel fundamental na retoma, são eles que vão dar a “máscara” para nos receber, a formação, a hospitalidade, o fazer sentir. Como transformamos um produto em experiência? Vai ser um desafio que a sala terá a seu cargo.
https://etaste.pt/entrevistas/oscar-correia-sem-a-sala-os-re...
| Obrigada e bom ano! |
equipas / pessoal de cozinha e de sala
| Obrigada e bom ano! |
Brésil
Uniting the World through our words
Native in: portugais (Variant: Brazilian)
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equipas de cozinheiros e de garçons.
| Obrigada e bom ano! |
Will do!
Native in: portugais (Variant: European/Portugal)
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equipas de cozinha e de sala
Manter as equipas de cozinha e de sala coesas.
com o cunho pessoal do chef José Lima - a coordenar as equipas de cozinha e de sala tanto no hotel como no restaurante
| Obrigada e bom ano! |
Brésil
Specializing in IT and Finance
Native in: français 
, portugais (Variant: Brazilian)
Works in: français vers portugais, anglais vers portugais
brigadas de cozinha e salão
| Obrigada e bom ano! |
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