Nov 13, 2002 21:03
21 yrs ago
English term
Hummus
English to Russian
Other
Cooking / Culinary
Culinary
As in the Middle Eastern food (ground chick peas and garlic).
Proposed translations
(Russian)
5 +5 | пюре из нута (hummus) | Libero_Lang_Lab |
5 +7 | хумус | Olex |
4 +7 | Всё правильно - пюре из нута. но... | Mark Vaintroub |
4 +3 | пюре из нута | Nikita Kobrin |
Proposed translations
+5
6 mins
Selected
пюре из нута (hummus)
Нут - турецкий горох (Cicer arietinum). Да, сегодня я могу купить hummus и baba ghanoush в большинстве супермаркетов, но ничто не заменит запаха и вкуса пюре из нута, приготовленного дома своими руками
Замачивание гороха - на ночь.
Приготовление гороха -1 1/4 ч
1 чашка сухого гороха
1/2 чашки лимонного сока
1/2 чашки tahini
2 ст. л. мелко порезанного чеснока
1 ч. л. соли
Гарнир
2 ст. л. оливкового масла "extra virgin"
2 ч.л. паприки
Несколько веточек петрушки
Залейте горох водой и оставьте замачиваться на ночь. На следующий день слейте воду и удалите отслоившуюся шелуху. Залейте свежей водой, доведите до кипения и держите на медленном огне до приготовления около часа. Не добавляйте соли в воду - это делает горох жестким. Слейте воду, сохранив примерно полчашки жидкости. Смешайте горох в кухонном комбайне, затем добавьте лимонный сок, tahini, чеснок и соль. Для мягкости смеси добавьте полчашки воды, в которой варился горох.
Распределите полученный продукт в неглубоком блюде и полейте оливковым маслом. Поместите паприку между ладонями и, потирая руками, покройте пюре паприкой. Украсьте пюре веточками петрушки, охладите до комнатной температуры и подавайте к столу с хлебом, который называется пита. Такое пюре можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Замачивание гороха - на ночь.
Приготовление гороха -1 1/4 ч
1 чашка сухого гороха
1/2 чашки лимонного сока
1/2 чашки tahini
2 ст. л. мелко порезанного чеснока
1 ч. л. соли
Гарнир
2 ст. л. оливкового масла "extra virgin"
2 ч.л. паприки
Несколько веточек петрушки
Залейте горох водой и оставьте замачиваться на ночь. На следующий день слейте воду и удалите отслоившуюся шелуху. Залейте свежей водой, доведите до кипения и держите на медленном огне до приготовления около часа. Не добавляйте соли в воду - это делает горох жестким. Слейте воду, сохранив примерно полчашки жидкости. Смешайте горох в кухонном комбайне, затем добавьте лимонный сок, tahini, чеснок и соль. Для мягкости смеси добавьте полчашки воды, в которой варился горох.
Распределите полученный продукт в неглубоком блюде и полейте оливковым маслом. Поместите паприку между ладонями и, потирая руками, покройте пюре паприкой. Украсьте пюре веточками петрушки, охладите до комнатной температуры и подавайте к столу с хлебом, который называется пита. Такое пюре можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Reference:
4 KudoZ points awarded for this answer.
+3
6 mins
пюре из нута
.
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 21:13:33 (GMT)
--------------------------------------------------
English definition (from Cambridge International Dictionary of English):
houmous, hummus - a soft smooth savoury food made from crushed chickpeas and lemon juice
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 21:13:33 (GMT)
--------------------------------------------------
English definition (from Cambridge International Dictionary of English):
houmous, hummus - a soft smooth savoury food made from crushed chickpeas and lemon juice
Reference:
Peer comment(s):
agree |
Mark Vaintroub
45 mins
|
agree |
Interpreter (X)
2 hrs
|
agree |
Oleg Pashuk (X)
8 hrs
|
+7
52 mins
Всё правильно - пюре из нута. но...
...никогда не слышал в обиходе, чтобы кто-то называл это блюдо так. Все почему-то говорят "гумус"
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 21:58:17 (GMT)
--------------------------------------------------
Понимаю, что смешно звучит, но я лишь высказал то, с чем сталкиваюсь. Кстати, мой ответ не для оценки.
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 23:52:36 (GMT)
--------------------------------------------------
Ой, посмотрел на ответ Алексея и вспомнил, что \"хумус\" даже больше говорят
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 21:58:17 (GMT)
--------------------------------------------------
Понимаю, что смешно звучит, но я лишь высказал то, с чем сталкиваюсь. Кстати, мой ответ не для оценки.
--------------------------------------------------
Note added at 2002-11-13 23:52:36 (GMT)
--------------------------------------------------
Ой, посмотрел на ответ Алексея и вспомнил, что \"хумус\" даже больше говорят
Peer comment(s):
agree |
Elizabeth Adams
: v los angeles govoryat "hamas" :)
31 mins
|
Все мои знакомые изральтяне (а они считают это своим блюдом) говорят гумус. Сколько нас, столько вариантов...:-))
|
|
agree |
Montefiore
: полностью с Вами согласна - нут, шмут - а говорят "хумус" во вмногих мне известных краях:)
7 hrs
|
Ага
|
|
agree |
Oleg Pashuk (X)
7 hrs
|
Спасибки
|
|
agree |
Irina Glozman
: Как представитель ближневосточной страны скажу - у нас тут в Израиле ВСЕ говорят ХУМУС.
8 hrs
|
Вот и моя мама тоже так сказала...:-))
|
|
agree |
Olga Judina
: в кулинарных книгах (не только новых) пишут хумус, реже гумус
9 hrs
|
Так их!
|
|
agree |
AndreiG
10 hrs
|
ОК
|
|
agree |
Marina Dolinsky (X)
: конечно хумус
19 hrs
|
Спасибо
|
+7
2 hrs
хумус
почему бы нам не идти впереди и не привносить восточную кулинарию в русский рацион? -)
ведь пришли же так равиоли, суши и так далее, а ?
ведь пришли же так равиоли, суши и так далее, а ?
Peer comment(s):
agree |
olganet
: см. NTVru.com:"Арафат будет есть хумус - у него осталось 13 банок-http://www.lenta.ru/economy/2000/11/24/mps/
3 hrs
|
agree |
Vanda
4 hrs
|
agree |
Montefiore
: молодец!
6 hrs
|
agree |
Interpreter (X)
: давайте привнсить!
6 hrs
|
agree |
Oleg Pashuk (X)
: до кучи:)
6 hrs
|
agree |
Irina Glozman
: Как представитель ближневосточной страны скажу - у нас тут в Израиле все говорят ХУМУС.
6 hrs
|
agree |
Marina Dolinsky (X)
17 hrs
|
Something went wrong...