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Italian to German Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term		German translation
gallette		(Reis, Getreide)-Waffeln
gocce di panettone in temperatura		wohltemperierte Panettonestücke
granella		Krokant	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
granella di limone		Zitronengranulat	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
gusto schietto		unverfälschter Geschmack
il nero secondo xxx		Zarbitter ganz nach xxx
impianti		hier: Rebanlagen
latti di seppia		Tintenfischeier
lavaoggetto		Gerätespülmaschine
leccarda		aus dem Rohr	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
lobo (hier)		Seitenzweig der Traube
Lotto N.		Partie-Nummer
mantecare		abrunden
Mattonella di salmone arrostito		gegrilltes Lachssteak
menu composto a tre mani		Drei-Gänge-Menü
millepezze		Geschnetzeltes	Birgit Elisabeth Horn
Entered by: Birgit Elisabeth Horn
Minestra di polenta e patate con spuma di formaggio salato		Polenta-Kartoffel-Suppe mit Käseschaum	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
montante		Schaummittel
moscardini		Moscardini (Moschuskraken/Minikraken)
olio extra vergine di oliva		natives Olivenöl extra
omologazione del gusto		Geschmacksvereinheitlichung, Geschmackseinerlei
Paillard		Paillard
pasta fillo		Pasta fillo	erika rubinstein
Entered by: erika rubinstein
pasticcio di spaghetti		Spaghettiauflauf, Spaghettigratin
patate castello		Schlosskartoffeln	Tell IT Translations Helene Salzmann
Entered by: Tell IT Translations Helene Salzmann
patate rate		Ratte Kartoffel	Gabriele Metzler
Entered by: Gabriele Metzler
pecorino semicotto		Pecorino	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
peperoncino scottato		gebratene Peperoni	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
percorsi tematici		thematische Rundwege/Rundwege zum Thema Wein/Lehrpfade
pesce in bianco		Kochfisch
pesce marinato		Marinierter Fisch
petroniano		Bologneser
Piatti un po' così		Außer der Reihe / Besonderes
piatto pronto in kit		Halbfertiggericht	Carsten Mohr
Entered by: Carsten Mohr
polli d'aia		Freilandhühner
pomodorini del pendolo		Piennolo-Tomaten	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
portata		Gericht	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
primo piatto		Vorgericht/erster Hauptgang
protagonista indiscusso (v. frase)		unbestrittener Spitzenreiter
rassegna gastronomica		gastronomische Veranstaltung

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