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English to Portuguese Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		Portuguese translation
balsamic glaze		glacê/glacé balsâmico

banana loaf		Loaf de banana (pão de forma de banana)

banana shallot		cebola chalota

Banana Wheat Bread		pão integral de banana

Banded		com borda	Fernando Domeniconi
Entered by: Fernando Domeniconi
bap bread or bun		pão francês/brioche OU pãozinho de sanduiche

bar cookies		quadrados de bolos//bolos (cortados) aos quadrados/barras

bar flair		bartending com Animação e Espectáculo..Flair Bartending	airmailrpl
Entered by: airmailrpl
barbecue		churrasqueira / grelha / grill

barbecued rock lobster tails		caudas de lagosta grelhadas na brasa

barding		bardear

bass, brill		robalo, pegadeira	Gisele Brierley
Entered by: Gisele Brierley
batch freezer		Congelador da máquina de fazer sorvete/máquina de fazer sorvete italiano

batches in a covered bamboo or metal steamer		...em porções em panela a vapor de bambú ou de metal coberta.

Battered Soft Shell Crab		caranguejo de casca mole empanado

be floppy		ficará molenga/pastoso

beaten biscuits		biscoitos de massa batida

Bee´s knees		batida OU caipirinha com gim e melado (bee\'s knees)

beef braising steak		carne de panela / carne bovina para guisar

beef fillet steak		bife de filé mignon

beef flank steak		maminha

beef tips		carne em cubos ou pedaços pequenos	MARCOS BAZILIO
Entered by: MARCOS BAZILIO
beef tomato		tomate caqui

beef topside joint		lagarto

beef topside roasting joint		lagarto para assar

beefy mushroom and barley soup		Sopa de cogumelos e cevada com carne

beer batter		massa para empanar com cerveja

best before end		consumir antes de../válido até

Big fruity tea bun		grande rosca de frutas para (acompanhar) o chá (de tarde)

bite-sized		pedaços pequenos/para picar

black bean chilli		Chilli com feijão preto

black bean stir-fry sauce		molho oriental de feijão preto fermentado

black peppercorn		pimenta-do-reino em grão...	airmailrpl
Entered by: airmailrpl
black turtle beans		feijão preto	Carla Lopes
Entered by: Carla Lopes
BLACKENED SHRIMP		camarão à moda creole (ou à cajun)

Blast chilling		resfriamento rápido/resfriamento ultra rápido

blistered tomatoes		tomates tostados

blitz		utilizar o processador de alimentos	Esther Dodo
Entered by: Esther Dodo
blueberry crumb tray bake		torta de mirtilos

Bluefin tuna		atum-azul (OU atum de barbatana azul)

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