Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
P-Zahl
French translation:
teneur en phosphates/polyphosphates
Added to glossary by
eirinn
Nov 20, 2003 19:19
20 yrs ago
German term
P-Zahl
German to French
Other
Food & Drink
food
toujours dans mon jambon.
Fait partie de la description à même titre que les protéines matières grasses, etc.
Je ne sais pas du tout à quoi se rapporte le P-
les glucides, matières grasses, protéines ayant déjà été nommés, je ne vois pas ce que ce P peut être.
merci !
Fait partie de la description à même titre que les protéines matières grasses, etc.
Je ne sais pas du tout à quoi se rapporte le P-
les glucides, matières grasses, protéines ayant déjà été nommés, je ne vois pas ce que ce P peut être.
merci !
Proposed translations
(French)
| 3 | phosphates |
jemo
|
| 3 +2 | phosphore ?? |
caramel
|
Proposed translations
2 hrs
Selected
phosphates
----
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Note added at 2003-11-20 21:52:34 (GMT)
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Wie erwartet bewirkten der Zusatz von Phosphat und höhere Zugabemengen davon auch höhere Ausbeuten von ca. 95 % bei den phosphatfreien Schinken bis ca. 115 % bei 0,4°% Phosphatzusatz. Mit der Erhöhung der Zugabemenge an Phosphat stieg auch die P-Zahl der Schinken an. Der absolute Wassergehalt der Schinken wurde durch den Phosphatzusatz nur leicht erhöht, wobei jedoch bei den höchsten Zugabemengen von 0,4 % und 0,5 % Phosphat der Fremdwassergehalt erheblich, auf bis zu 7,1°%, anstieg und der Wert für Fleischeiweiß im fettfreien Anteil (FEIFFA) auf unter 18°% abnahm.
http://www.bfa-fleisch.de/34wochekurz.htm
Charcuterie cuite. Jambon cuit supérieur sans phosphate. Jambon cuit aux herbes
supérieur sans phosphate parfumé aux herbes de Provence cuit dans son jus. ...
www.teyssier-france.com/htfr/0006.htm - 3k - Cached - Similar pages
Ce jambon n\'est peut-être pas beau à regarder. Il est gris comme s\'il était en
train de moisir. Mais il s\'agit d\'un produit 100% naturel, sans phosphate. ...
www.lematin.ch/nwmatinhome/nwmatinheadactu/ actu_suisse/du_cervelas_pour_les.html - 61k -
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Note added at 2003-11-20 21:52:34 (GMT)
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Wie erwartet bewirkten der Zusatz von Phosphat und höhere Zugabemengen davon auch höhere Ausbeuten von ca. 95 % bei den phosphatfreien Schinken bis ca. 115 % bei 0,4°% Phosphatzusatz. Mit der Erhöhung der Zugabemenge an Phosphat stieg auch die P-Zahl der Schinken an. Der absolute Wassergehalt der Schinken wurde durch den Phosphatzusatz nur leicht erhöht, wobei jedoch bei den höchsten Zugabemengen von 0,4 % und 0,5 % Phosphat der Fremdwassergehalt erheblich, auf bis zu 7,1°%, anstieg und der Wert für Fleischeiweiß im fettfreien Anteil (FEIFFA) auf unter 18°% abnahm.
http://www.bfa-fleisch.de/34wochekurz.htm
Charcuterie cuite. Jambon cuit supérieur sans phosphate. Jambon cuit aux herbes
supérieur sans phosphate parfumé aux herbes de Provence cuit dans son jus. ...
www.teyssier-france.com/htfr/0006.htm - 3k - Cached - Similar pages
Ce jambon n\'est peut-être pas beau à regarder. Il est gris comme s\'il était en
train de moisir. Mais il s\'agit d\'un produit 100% naturel, sans phosphate. ...
www.lematin.ch/nwmatinhome/nwmatinheadactu/ actu_suisse/du_cervelas_pour_les.html - 61k -
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "je ne suis pas sûre si c'est polyphosphates ou phosphates, mais je suis tombée plus souvent sur phosphates, alors c'est que je vais mettre.
merci."
+2
5 mins
phosphore ??
P pouvant être l'abréviation de Phosphore
J'ai été très surprise de constater (sur différents sites) que le jambon contient effectivement du phosphore
une piste ?
J'ai été très surprise de constater (sur différents sites) que le jambon contient effectivement du phosphore
une piste ?
Peer comment(s):
| agree |
Guereau
: indice ou taux de phosphore, sur le net on voit que le phosphore est un paramètre important en production porcine
31 mins
|
| agree |
Michael Hesselnberg (X)
: je pense aussi
43 mins
|
Discussion
jambon cuit sup�rieur : ni phosphates, ni g�lifiants
jambon cuit "choix" : pas de g�lifiants (donc on suppose phosphates)
jambon cuit "standard" : g�lifiants ET phosphates