Glossary entry

German term or phrase:

Stockschwamm, Maronenröhrling

French translation:

Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis) / Cèpe des châtaigniers (Boletus badius)

Added to glossary by CBY
Sep 18, 2012 20:36
11 yrs ago
German term

Stockschwamm, Maronenröhrling

German to French Art/Literary Cooking / Culinary
Le personnage lit la carte d'un restaurant.
Ces deux termes sont deux champignons de la poelée de champignons forestiers.

Merci pour vos suggestions

Discussion

Andres Larsen Sep 19, 2012:
Plusieurs types de pholiotes comestibles Alors, il-y-a plusieurs types de pholiotes comestibles, entre elles les Pholiotes changeantes (Pholiota mutabilis), les Pholiotes du peuplier (Agrocybe aegerita), et les Pholiotes ridées (Rozites caperata).

J'ai ajouté des autres sources supplementaires à ma réponse ci-dessous

pholiote devrait suffire. C'est à la traductrice de voir ce qui est le mieux pour un menu. Le "changeante" peut être trop lourd !
"Poêlée de champignons à la forestière" pourrait convenir.
http://www.picard.fr/Modules/LaBoutique/les_champignons131/P...
CBY (asker) Sep 19, 2012:
C'est vrai que c'est embêtant pour rentrer dans la base de données glossaire. Enfin c'est un peu tard mais je ferai attention à l'avenir, tu as raison.
ça ne me dérange pas mais la question risque d'être effacée !
Ruse : pose le second terme sans le faire exprès dans le corps du message. En disant, par exemple : "la poêlée comporte deux sortes de champignon. Le deuxième est-il de la même famille ?"
CBY (asker) Sep 18, 2012:
oui deux questions mais elles vont quand même ensemble. Si ça pose problème, ne mettez des suggestions que pour le premier champignon. Désolée

Proposed translations

+3
1 hr
Selected

Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis) / Cèpe des châtaigniers (Boletus badius)

Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis) / Cèpe des châtaigniers (Boletus badius)

sources:

Rogers Mushrooms - ***Kuehneromyces mutabilis Mushroom
www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6630.asp
synonyms: Galerina mutabilis, Pholiota mutabilis, Pholiote changeante, Sheathed Woodtuft, Stockschwämmchen***. Galerina mutabilis Mushroom Ref No: 7746 ...

Rogers Mushrooms - ***Boletus badius Mushroom
www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5606.asp
Rogers Mushrooms contains information & photos of the Boletus badius mushroom, ... synonyms: Bay Bolete, Bolet bai, Cèpe des châtaigniers, Maronenröhrling*** ...


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Note added at 15 hrs (2012-09-19 12:23:50 GMT)
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Alors, il-y-a plusieurs types de pholiotes comestibles, entre eux les Pholiotes changeantes (Pholiota mutabilis), les Pholiotes du peuplier (Agrocybe aegerita), et les Pholiotes ridées (Rozites caperata).

sources:

LES PHOLIOTES - CHAMPIGNONS PASSION
mycologia34.canalblog.com/.../18958311.html
Généralités Ce sont des champignons essentiellement lignicoles. On distingue 4 groupes principaux: les Pholiotes vraies (avec anneau et lignicoles), les Gymnopiles ou Flammules (sans anneau et lignicoles), les Rozites (avec anneau membraneux et terricoles), les Agrocybes (à anneau inconstant, terricoles ou lignicoles). Les Pholiotes comptent parmi elles quelques bons comestibles, mais la palme revient à la Pholiote du peuplier, déjà appréciée et cultivée dans l’Antiquité. Un grand nombre d’entre elles est inconsommable en raison de son amertume.

Rogers Mushrooms - Agrocybe cylindracea Mushroomwww.rogersmushrooms.com/.../ ...
Rogers Mushrooms contains information & photos of the Agrocybe cylindracea mushroom, mushroom recipes, and details of edible & poisonous mushrooms. ... synonyms: Albarelle, Pappel-Schüppling, ***Pholiote du peuplier***, Poplar Fieldcap ...

Rogers Mushrooms - Rozites caperatus Mushroomwww.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6750.asp
Rogers Mushrooms contains information & photos of the Rozites caperatus mushroom, mushroom recipes, and details of edible & poisonous mushrooms. ... synonyms: ***Pholiote aux chèvres, Reifpilz, Roziote ridé***, The Gypsy ...

Pholiote - Wikipédiafr.wikipedia.org/wiki/Pholiote
Les pholiotes recouvrent, stricto sensu, le genre Pholiota, ce sont des champignons basidiomycètes de la famille des Strophariacées. Le terme " pholiote" est tiré ...


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Note added at 15 hrs (2012-09-19 12:26:21 GMT)
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Excusez (pholiotes - entre "elles" au lieu de entre "eux"):

Alors, il-y-a plusieurs types de pholiotes comestibles, entre ***elles*** les Pholiotes changeantes (Pholiota mutabilis), les Pholiotes du peuplier (Agrocybe aegerita), et les Pholiotes ridées (Rozites caperata).

Note from asker:
Vous pensez que sur un menu on mettrait juste pholiote ou bien le changeante est nécessaire (je n'y connais rien de rien en champignons, c'est terrible)
Peer comment(s):

agree Jean-Christophe Vieillard
8 hrs
agree GiselaVigy
9 hrs
agree Schtroumpf : Boletus badius : également appelé bolet bai ou cèpe bai.
10 hrs
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Merci pour cet avis de spécialiste."

Reference comments

33 mins
Reference:

cèpe des châtaigniers

Rogers Mushrooms - Boletus badius Mushroom
www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5606.asp
Xerocomus badius (Fr.) Kühn.Maronenröhrling Bolet bai, Cèpe des châtaigniers Bay Bolete Cap 4–14cm, bay to dark brick-colour later flushed ochraceous ...

Boletus badius (Bay Bolete)2284 | Flickr - Photo Sharing!www.flickr.com/photos/wentloog/494742638/
synonyms: Bay Bolete, Bolet bai, ***Cèpe des châtaigniers***, Maronenröhrling location: North America, Europe edibility: Choice fungus colour: Brown normal size: ...

Boletus badius (Bay Bolete)4461 | Flickr - Photo Sharing!www.flickr.com/photos/wentloog/494742672/
synonyms: Bay Bolete, Bolet bai, ***Cèpe des châtaigniers***, Maronenröhrling location: North America, Europe edibility: Choice fungus colour: Brown normal size: ...


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Note added at 50 mins (2012-09-18 21:27:46 GMT)
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Stoclschwamm = Kuehneromyces mutabilis:

Der Steinpilz » Stockschwamm - Artenwww.steinpilz-wismar.de/?cat=301
***Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis)*** Das Stockschwämmchen steht mit seinem Namen für alle Blätterpilze die büschelig an Baumstubben und ...

Anbau von Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis)www.shiitake.de/infos_allg/stockschwamm/
Pilzporträt ***Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis)***. Die Stockschwämmchen sind einfach anzubauende Pilze, die über das Jahr häufig fruchten.

1. Kuehneromyces mutabilis - MycoBank in English
www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Link=T&TableKey...
***Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm. 1946 ... Kuehneromyces mutabilis var. mutabilis. Link out to external ... Stockschwamm***. Tom. I. Tab. IX.


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Note added at 57 mins (2012-09-18 21:34:40 GMT)
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synonyms: Galerina mutabilis, Pholiota mutabilis, Pholiote changeante, Sheathed Woodtuft, Stockschwämmchen:

Rogers Mushrooms - ***Kuehneromyces mutabilis Mushroom
www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6630.asp
synonyms: Galerina mutabilis, Pholiota mutabilis, Pholiote changeante, Sheathed Woodtuft, Stockschwämmchen***. Galerina mutabilis Mushroom Ref No: 7746 ...
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