По-видимому, Вас интересует не столько сам термин "Seal coated pellets", сколько то, как увязать это с винной кислотой.
Если так, то рискну предположить, что тут скорее не покрытие из винной кислоты, а как раз наоборот - покрытие (оболочка) для пеллет/гранул винной кислоты. Читаем:

"Полученную таким способом изолирующую суспензию 2 распыляют на предварительно полученные ***пеллеты винной кислоты*** 1 в непрерывном режиме распыления в стандартной горизонтальной установке для нанесения покрытий. На килограмм подаваемых ядер винной кислоты 1 распыляют 0,5-0,8 кг, предпочтительно 0,55-0,75 кг, прежде всего предпочтительно 0,6-0,7 кг изолирующей суспензии".

https://patents.google.com/patent/RU2529798C2/ru

Ещё цитаты:
"Получение гранул винной кислоты, заключенных в оболочку".
"Способ получения: винную кислоту и микрокристаллическую целлюлозу смешивали и к этой смеси добавляли раствор гидроксипропилцеллюлозы в изопропиловом спирте с получением влажной массы. Эту влажную массу экструдировали, сферонизировали, сушили и просеивали с получением гранул. Эти гранулы затем покрывали защитной оболочкой, как изложено ниже, с получением гранул ***винной кислоты, заключенных в оболочку***".

https://patents.google.com/patent/RU2633482C2/ru

"Способ отличается тем, что на первой стадии ***пеллеты винной кислоты*** изготовляют путем порошкового наслаивания, на которые на второй стадии распыляют спиртовую ***изолирующую суспензию***, которая содержит гидроксипропил метилцеллюлозу (ГПМЦ)."

"Приблизительно бусинообразная/сферическая область ядра пеллета состоит
из фармацевтически приемлемой органической кислоты. Затем следует ***изолирующий слой***, который отделяет кислое ядро от слоя, содержащего активное вещество. Изолирующий слой, в свою очередь, окружен слоем активного вещества в равной степени сферической формы, который, в свою очередь, окружен
внешним слоем, который увеличивает устойчивость к истиранию и срок хранения пеллета".

Фармацевтически приемлемая органическая кислота - это в том числе и винная кислота. И как раз о ней говорится дальше в тексте.

https://patentimages.storage.googleapis.com/8f/18/30/e3c0515...

--------------------------------------------------
Note added at 1 day 5 hrs (2023-01-21 12:46:30 GMT)
--------------------------------------------------

Пеллеты/гранулы винной кислоты используются при производстве дабигатрана.